菊 之 露 Vip ゴールド 定価
この夏、泡盛業界に新しい銘柄が仲間入りしました。 豊見城市に工場を構える忠孝酒造さんから「華忠孝30度」と、那覇市首里の老舗である瑞泉酒造さんから「瑞泉KingCrown10年古酒30度」。 コンセプトも味も全く異なる2つの銘柄ですが、どちらも泡盛界に新しい風を吹き込んだ気がします。 今回は、「ただの泡盛好き・クダカ」が、勝手にレビューを書いてみます。 お酒好きのあなた、最後まで読んだら呑んでみたくなりますよ! 新商品を発売した、忠孝酒造とは? 2015年7月に「華忠孝30度」を発売した忠孝酒造さん。 目指す姿は「泡盛文化の継承と創造」で、古酒造りに強いこだわりを持っています。 「酒が熟成という深い眠りにつくためには、まず泡盛がいい夢を見られるような器(よい甕)を用意してやることが大切」と考え、平成元年から自社で南蛮甕のような荒焼きの甕を作っています。 また、泡盛自体の研究も積極的に行っていて、昔の製法である「シー汁浸漬法」を復活させたり、沖縄県産マンゴーから採取した新酵母を使った新しい泡盛「忠孝原酒」を発売しました。 泡盛文化の継承と創造を目指している酒造所です。 新商品:「華忠孝30度」 「華忠孝30度」の一番の特徴は、マンゴー酵母仕込みで造られていること。 マンゴー酵母は、他の酵母に比べて「4-VG」という成分を多く含んでいます。 泡盛古酒特有の甘い香りは「バニリン」という成分が関係していますが、「4-VG」が熟成して変化したもの。 ということは、マンゴー酵母で造られた「華忠孝30度」は、寝かせると甘い香りを放つ泡盛に育つのですね。 ラベルから観察します。 タイトルの手描き風文字がセンスを感じさせ、バックの稲は、泡盛の原料・米を表しています。 上部のシールにシーサーが描かれていて、凝っている! 常に新しいことに挑戦する忠孝酒造さんらしくオシャレで、ジャケ買い必須です! では、少しだけ試飲。仕事中ですが… 忠孝酒造さんのページには「"ビターチョコを思わせるような深いコク"と味わい」と書かれていました。 実際、口に含むと、香りだけでなく味にも甘さを感じます。 それでありながら、泡盛らしい30度で造ったことで、飲みごたえがあってきちんと泡盛を感じさせてくれます。 ここからは私の印象ですが。 津嘉山酒造さんの「國華」や石川酒造場さんの「玉友」「甕仕込」が好きな方に飲んでみてほしい泡盛かも!
菊之露酒造 / 菊之露 VIPゴールド 古酒 30度,720ml ×6本セット :: 泡盛ストリート.net - 泡盛,古酒,記念ボトル
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