野沢 菜 本 漬け レシピ
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5倍の重石をのせる。 ★水が上がったら重石は軽くすることがふっくらと、みずみずしく、すじっぽくない仕上がりにするコツ。野沢菜の表面から、3cmぐらいあるのが理想。1週間から10日でたべ始められる。 樽の扱い方 樽に水をいっぱいに張り、2、3日水が漏れていないか、確認する。水を切って、ふちから焼酎をたらし、まんべんなくゆきわたらせる。口をビニールで覆い、1日殺菌してから漬け始める。ふたも押しぶたも同様にしておく。 以上抜粋 うんまいよ〜 作って楽しむ信州の漬物-横山-タカ子/dp/4784099018 せっかく作るのだから調味料も良いものを。 長寿の参考にこちらもどうぞ ブログ天下泰平より 海の精とおすすめ調味料 日本人には塩が足りない! できれば避けたい漬け物の素とか ようするに化学調味料のこと 麻でさらに長寿 同じカテゴリー( 食 )の記事画像 同じカテゴリー( 食 )の記事 Posted by HAPPY BIRTH CAFE at 21:03│ Comments(2) │ 食 │ 料理 │ 治癒 信州のりんごは特においしいですよね!ほぼ毎年食べてます。 個人的体験から、信州の美味といえば桃や蕎麦やトウモロコシの印象も強いです。 野沢菜が有名というのは聞きますが、私は信州に住んでいたことはないので、野沢菜が食事の定番という体験をしたことがありません。まあ、それでも写真からおいしい味が伝わってきます(笑) 気が付いたら野沢菜の箱が空になっていた・・・なんてことになりそうな勢いで食べてますね、麻光くん(^^) 科学的に研究して長寿を目指す! !というよりも、体がおいしいと感じるものを食べてると幸せ→結果として健康&長寿→幸せ(´∀`)みたいな方が自然で良いんじゃないかと思いますね。 丸石さま いつもありがとうございます。 たしかにそうですね。 ようゆうことをふくめて自然にそうしたいと思いました。 自然食、伝統食、手作りの良さを子どに伝えて生きたいと思います
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野沢菜漬けのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 野沢菜を使った料理
1 野沢菜は全体をしっかりと洗い、3cm長さに切る。昆布は5mm幅の細切りにし、赤とうがらしは小口切りにする。 2 清潔な保存容器に【A】を混ぜ合わせ、 1 を加えて全体をよくもみ込む。 3 押しぶたをして、おもしをのせ、2時間おく。 全体備考 《用意する道具》 ・清潔な保存容器(野沢菜1Kgが入る大きさ) ・押しぶた(または平皿などでもよい) ・おもし(2kg/野沢菜の重量の約2倍) 《保存》 涼しい場所で約1週間。冷蔵庫に入れてもよい。
長野が誇る野沢菜漬けレシピの覚書！受け継ぎたいおばあちゃんの味！｜凡人主婦の小金持ち生活
Tue, 14 Sep 2021 03:22:37 +0000